俗話說，好生普易找，好熟普難尋。
大健康時代的到來，普洱熟茶產品也開始向精細化生產發(fā)展，時代呼喚更健康、更有活性的高端熟茶。究竟一款熟普具備哪些特質，才能算一款好熟茶呢？
好的原料，贏在起點
“一塊破石頭，翻來覆去也只是石頭，成不了玉石?！?/p>
原料的品質是一款好茶的基礎，這道理無論放在生茶還是熟茶上都是通用的，低品質的原料即使用最好的技術和工藝進行制作，品質也不可能發(fā)生驚天動地的變化。
有了好的原料，一款好熟茶才有基礎，可以讓熟茶直接贏在起跑線上，否則就成了無源之水。
好的工藝，核心關鍵
生茶講山頭，熟茶論工藝。工藝，特別是發(fā)酵工藝，對熟普而言，至關重要。
用銅鍋傳統(tǒng)手工殺青，經驗豐富的師傅雙手敏銳的觸感炒出來的茶葉與機器殺青品質有著天壤之別。
同時，如今的熟茶工藝已逐漸完善和成熟，由以前的地面渥堆發(fā)酵，發(fā)展成普遍木地板發(fā)酵甚至離地發(fā)酵或小筐發(fā)酵。
運用先進的工藝，這樣發(fā)酵更均勻更醇凈，渥堆味少，同時采用有限發(fā)酵使熟茶保有活性。
市面上一些有酸味的熟茶，多是因為發(fā)酵工藝操作不當導致，很難談論好的口感了。
好的倉儲，必要條件
高端熟茶需要原料優(yōu)秀，除了原料和工藝良好，還需要倉儲到位。
好的倉儲是熟茶能夠進行優(yōu)質轉化，保持優(yōu)良口感的必要條件。除了良好的光照、通風環(huán)境，還需嚴格控制溫濕度。
2004年以前，由于港倉盛行，以致留存的倉儲干凈、自然陳化的干倉熟茶相對較少。
而加上熟茶的品飲屬性，中老期的熟茶存世量更是逐年快速減少，現存?zhèn)}儲干凈熟茶大多被行業(yè)奉為精品。
來源：老馬幫茶業(yè)
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